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真空制冷滾揉機(jī)與傳統(tǒng)的風(fēng)冷式制冷設(shè)備相比具有的優(yōu)勢(shì)

 更新時(shí)間:2023-12-19 點(diǎn)擊量:524
  真空制冷滾揉機(jī)是一種用于食品加工的設(shè)備,它采用真空技術(shù)和制冷技術(shù)相結(jié)合,能夠在短時(shí)間內(nèi)將食物進(jìn)行快速冷卻和腌制。這種設(shè)備廣泛應(yīng)用于肉類、海鮮、蔬菜等食品的加工過(guò)程中,具有高效、節(jié)能、衛(wèi)生等優(yōu)點(diǎn)。工作原理是利用真空技術(shù)將滾揉桶內(nèi)的空氣抽出,形成真空狀態(tài)。在真空狀態(tài)下,食物中的水分會(huì)迅速蒸發(fā),從而達(dá)到快速冷卻的目的。同時(shí),真空環(huán)境還能有效抑制細(xì)菌的生長(zhǎng),保證食物的衛(wèi)生安全。還配備有制冷系統(tǒng),可以根據(jù)需要調(diào)節(jié)滾揉桶內(nèi)的溫度,以滿足不同食物的加工要求。
  

 

  真空制冷滾揉機(jī)的主要組成部分包括滾揉桶、驅(qū)動(dòng)裝置、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)等。滾揉桶是設(shè)備的核心部件,通常采用不銹鋼材料制成,具有較高的耐磨性和耐腐蝕性。驅(qū)動(dòng)裝置負(fù)責(zé)驅(qū)動(dòng)滾揉桶旋轉(zhuǎn),使食物在滾揉過(guò)程中充分混合和腌制。真空系統(tǒng)主要包括真空泵和真空閥等部件,用于實(shí)現(xiàn)真空環(huán)境的建立和維持。制冷系統(tǒng)則包括壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)器等部件,用于調(diào)節(jié)滾揉桶內(nèi)的溫度。
  
  真空制冷滾揉機(jī)具有以下優(yōu)點(diǎn):
  
  1.高效:采用真空技術(shù)和制冷技術(shù)相結(jié)合,能夠在短時(shí)間內(nèi)將食物進(jìn)行快速冷卻和腌制,大大提高了食品加工的效率。
  
  2.節(jié)能:與傳統(tǒng)的風(fēng)冷式制冷設(shè)備相比,能耗更低,能夠有效降低生產(chǎn)成本。
  
  3.衛(wèi)生:真空環(huán)境下,食物中的水分迅速蒸發(fā),有效抑制細(xì)菌的生長(zhǎng),保證食物的衛(wèi)生安全。
  
  4.操作簡(jiǎn)便:操作過(guò)程簡(jiǎn)單,只需設(shè)定好相關(guān)參數(shù),即可自動(dòng)完成冷卻和腌制過(guò)程。
  
  5.適用范圍廣:適用于各種肉類、海鮮、蔬菜等食品的加工過(guò)程,能夠滿足不同客戶的需求。
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